Sélectionner une page

Formation HYG01 :
Altérations et conservation des aliments

Objectifs

  • Développer ou améliorer les connaissances en matière de conservation des aliments
  • Connaître les différents types d’altérations et les maîtrises des techniques de conservation des aliments

Moyens pédagogiques

Animation pédagogique en salle de réunions : supports théoriques, échanges avec participants, analyse et discussion d’expériences terrain

Public concerné

Employés, cadres, entrepreneurs de l’alimentaire

Prérequis: aucun.

Programme

A – Généralités sur les altérations des aliments

  • Altérations physico-chimiques
  • Altérations enzymatiques
  • Altérations microbiologiques

B – Méthodes de conservation

  • Principaux moyens de conservation
  • Critères de choix des technologies de conservation

C – Moyens chimiques et biochimiques de conservation

D – Classement des polymères selon leur Énergie de Surface

  • Incidence du froid
  • Traitements thermiques de décontamination
  • Techniques membranaires
  • Technologies douces

E – Moyens biologiques et méthodes barrière

Infos pratiques

  • Stage inter-entreprise
  • DURÉE : 1 jour – 7h
  • LIEU : PRAXENS
  • PRIX : 690€ HT

Modalités d’évaluation

  • Questionnaire de début et de fin de stage
  • Feuille de présence
  • Certificat de réalisation

Accessibilité

Le Groupe 6NAPSE s’attache à prendre en compte les besoins des personnes en situation de handicap, Nous sommes à votre écoute pour garantir l’accès à l’offre de formation.

SAVE THE DATE !

Sessions :

  • 15 février 2023
  • 13 juin 2023
  • 11 octobre 2023

Contact

formation@groupe-6napse.com

Contactez Cindy HOUSSIN au 02.32.25.04.00