Formation HYG02 :
Bonnes pratiques d’hygiène en Industrie Agro-alimentaire (IAA)
Objectifs
- Comprendre les enjeux de l’hygiène en IAA
- Savoir différencier les différents risques alimentaires
- Savoir détecter les pratiques et situations à risque
- Adapter les comportements et les méthodes de travail pour limiter le risque sanitaire
Moyens pédagogiques
Approche exploratoire avec constatations et analyse des pratiques, des prises de vue et échanges
Animation : supports, exercices (exploration des séquences vidéo réalisées, constats terrain)
Public concerné
Opérateurs de l’industrie alimentaire
Prérequis : travail en IAA
Programme
A – Rappel sur les principaux micro-organismes
- Connaître les paramètres influençant le développement microbien
- Omniprésence dans notre environnement
B – Bonnes pratiques d’hygiène
- Comportement en IAA, tenue de travail, lavage des mains,
- Organisation hygiénique du travail
- Circulation du personnel
- Savoir identifier un geste contaminant
C – Nettoyage et désinfection
- Opérations de nettoyage et désinfection : rôles
- Efficacité de l’opération,
- Types de produits
- Plans de nettoyage/ désinfections
D – Analyse de pratiques
- Identification des défauts et points forts observés
- Rappel des BPH appliquées à l’exemple concret
Infos pratiques
- Stage inter-entreprise
- DURÉE : 1 jour – 7h
- LIEU : sur site industriel
- PRIX : 690€ HT
Modalités d’évaluation
- Questionnaire de début et de fin de stage
- Feuille de présence
- Certificat de réalisation
Accessibilité
Le Groupe 6NAPSE s’attache à prendre en compte les besoins des personnes en situation de handicap, Nous sommes à votre écoute pour garantir l’accès à l’offre de formation.
SAVE THE DATE !
Sessions :
- 22 février 2023
- 14 juin 2023
- 25 octobre 2023
Contact
formation@groupe-6napse.com
Contactez Cindy HOUSSIN au 02.32.25.04.00