Sélectionner une page

Formation HYG02 :
Bonnes pratiques d’hygiène en Industrie Agro-alimentaire (IAA)

Objectifs

  • Comprendre les enjeux de l’hygiène en IAA
  • Savoir différencier les différents risques alimentaires
  • Savoir détecter les pratiques et situations à risque
  • Adapter les comportements et les méthodes de travail pour limiter le risque sanitaire

Moyens pédagogiques

Approche exploratoire avec constatations et analyse des pratiques, des prises de vue et échanges

Animation : supports, exercices (exploration des séquences vidéo réalisées, constats terrain)

Public concerné

Opérateurs de l’industrie alimentaire

Prérequis : travail en IAA

Programme

A – Rappel sur les principaux micro-organismes

  • Connaître les paramètres influençant le développement microbien
  • Omniprésence dans notre environnement

B – Bonnes pratiques d’hygiène

  • Comportement en IAA, tenue de travail, lavage des mains
  • Organisation hygiénique du travail
  • Circulation du personnel
  • Savoir identifier un geste contaminant

C – Nettoyage et désinfection

  • Opérations de nettoyage et désinfection : rôles
  • Efficacité de l’opération
  • Types de produits
  • Plans de nettoyage/ désinfections

D – Analyse de pratiques

  • Identification des défauts et points forts observés
  • Rappel des BPH appliquées à l’exemple concret

Infos pratiques

  • Stage inter-entreprise
  • DURÉE : 1 jour – 7h
  • LIEU : sur site industriel
  • PRIX : 690€ HT

Modalités d’évaluation

  • Questionnaire de début et de fin de stage
  • Feuille de présence
  • Certificat de réalisation

Accessibilité

Le Groupe 6NAPSE s’attache à prendre en compte les besoins des personnes en situation de handicap, Nous sommes à votre écoute pour garantir l’accès à l’offre de formation.

SAVE THE DATE !

Sessions :

  • 20 février 2024
  • 13 juin 2024
  • 23 octobre 2024

Contact

formation@groupe-6napse.com

Contactez Cindy HOUSSIN au 02.32.25.04.00