Formation HYG11 :
Réalisation d’un plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Objectifs
- Comprendre les exigences réglementaires
- Aborder de manière pratique les différentes étapes de la rédaction d’un PMS : mise en place du dossier
Moyens pédagogiques
Animation pédagogique en salle de réunions : supports théoriques, échanges avec participants, analyse et discussion des constats terrain
Public concerné
- Responsables d’une unité de production à la ferme
Prérequis : aucun
Programme
- Rappel réglementaire
- Bonnes Pratiques d’Hygiène concernant le personnel
- BPH concernant le matériel, l’approvisionnement en eau, la lutte contre les nuisibles
- Étude HACCP
- Analyse des risques
- Mise en place des mesures de maitrise
- Détermination des CCP et leurs limites
- Surveillance des CCP
- Mise en place de la Traçabilité
- Gestion des produits non conformes
Infos pratiques
- Stage inter-entreprise
- DURÉE : 2 jours – 14h
- LIEU : sur site industriel ou chez PRAXENS
- PRIX : 1320€ HT
Modalités d’évaluation
- Questionnaire de début et de fin de stage
- Feuille de présence
- Certificat de réalisation
Accessibilité
Le Groupe 6NAPSE s’attache à prendre en compte les besoins des personnes en situation de handicap, Nous sommes à votre écoute pour garantir l’accès à l’offre de formation.
Contact
formation@groupe-6napse.com
Contactez Cindy HOUSSIN au 02.32.25.04.00