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Formation HYG11 :
Réalisation d’un plan de maîtrise sanitaire (PMS)

Objectifs

  • Comprendre les exigences réglementaires
  • Aborder de manière pratique les différentes étapes de la rédaction d’un PMS : mise en place du dossier

Moyens pédagogiques

Animation pédagogique en salle de réunions : supports théoriques, échanges avec participants, analyse et discussion des constats terrain

Public concerné

  • Responsables d’une unité de production à la ferme

Prérequis : aucun

Programme

    1. Rappel réglementaire
    2. Bonnes Pratiques d’Hygiène concernant le personnel
    3. BPH concernant le matériel, l’approvisionnement en eau, la lutte contre les nuisibles
    4. Étude HACCP
      1. Analyse des risques
      2. Mise en place des mesures de maitrise
      3. Détermination des CCP et leurs limites
      4. Surveillance des CCP
    5. Mise en place de la Traçabilité
    6. Gestion des produits non conformes

    Infos pratiques

    • Stage inter-entreprise
    • DURÉE : 2 jours – 14h
    • LIEU : sur site industriel ou chez PRAXENS
    • PRIX : 1320€ HT

    Modalités d’évaluation

    • Questionnaire de début et de fin de stage
    • Feuille de présence
    • Certificat de réalisation

    Accessibilité

    Le Groupe 6NAPSE s’attache à prendre en compte les besoins des personnes en situation de handicap, Nous sommes à votre écoute pour garantir l’accès à l’offre de formation.

    SAVE THE DATE !

    Sessions :

    • 20 au 21 février 2024
    • 22 au 23 mai 2024
    • 27 au 28 novembre 2024

    Contact

    formation@groupe-6napse.com

    Contactez Cindy HOUSSIN au 02.32.25.04.00